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和菓子コース(対面)

  1. ホーム
  2. よくばり和菓子コース
  3. 和菓子コース(対面)

選べる2つのコース

2023年9月募集は2つを合わせた年間コースのみの募集です

2023年9月募集は2つを合わせた
年間コースのみの募集です

季節の和菓子二種類と生菓子二種類&毎月のフレーバー餡作り
どちらも年二回(つぶ餡・こし餡)の餡炊きがありますよ。

よくばり和菓子コース
【対面】翠(すい)コース

〜偶数月に開催〜

和菓子コース

昔から愛される伝統的な和菓子を

わかりやすく、作りやすく、そして美味しく…。

習わしや言われ、そこに込められた思いなども話しながらレッスンを進めていきます。

2月・4月・6月・8月・10月・12月

各月の第3週目に開催

よくばり和菓子コース
【対面】碧(へき)コース

〜奇数月に開催〜

よくばり和菓子コース(碧)

イマドキかわいい和菓子に洋風のフレーバーでポップな和菓子を作ります。もちろん基本的な知識を学んだ上のアレンジです。

おうちで作れるようになるためのお道具の話しなども詳しくしていきます。

1月・3月・5月・7月・9月・11月

各月の第3週目に開催

各コースの
レッスン内容

伝えたい気持ちが前のめりです❤︎たくさんの美味しいをしっかりお伝えします。

よくばり和菓子コース
【対面】翠(すい)コース

和菓子コース
4月

柏餅
いちご大福
端午の節句練り切り
(みそ餡)

6月

黄身時雨
わらびもち
七夕練り切り
(つぶ餡)

8月

琥珀糖
水牡丹(葛饅頭)
菊の練り切り
(リンゴ餡)

10月

おはぎ
いももち
秋の実り練り切り
(こし餡)

12月
花びら餅
かりんとう饅頭
お正月の練り切り(山芋製)
(ゆず餡)
2月
艶袱紗(つやふくさ)
おだんご三昧
冬の花練り切り
(ベリー餡)

よくばり和菓子コース
【対面】碧(へき)コース

よくばり和菓子コース(碧)
5月

ベリーの浮島
チョコレート羊羹
梅雨の練り切り
(つぶ餡)

7月

あんフラワーカップケーキ
豆乳とうふ
夏の練り切り
(レモン餡)

9月

フラワー錦玉
くり饅頭
秋の練り切り
(いちご餡)

11月
外郎(ういろう)のお花
大福
冬のこなし
(ナッツ餡)
1月
雪平(せっぺい)うさぎ
桃山
節分の練り切り
(チョコ餡)
3月
ぼたもち(おはぎ)
うぐいすもち
春の練り切り
(こし餡)

コース価格

■全6回×2コース:130,000円

※事前振り込みでお願いしております。

コース修了証

和菓子コース

翠コース修了

翠コース修了証発行
(6回受講)

和菓子コース

碧コース修了

碧コース修了証発行
(6回受講)

和菓子コース

両コース修了

greengreen和菓子コース修了証発行 修了特典:ミドリ会への参加可能

モリモリお持ち帰りしていただいていますよ❤︎
お問い合わせお待ちしております。

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green*greenレッスンはリクエスト制です。

レッスンスケジュールページをご覧になって
ご希望の日時とメニューをお
知らせください。

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兵庫県西宮市 かわいいお菓子のお教室 green*green

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花びら餅 花びら餅(はなびらもち)は、 お正月に食べる伝統的な和菓子で、 白い餅や求肥で白味噌餡と 花びら餅

花びら餅(はなびらもち)は、
お正月に食べる伝統的な和菓子で、
白い餅や求肥で白味噌餡と
ゴボウの甘露煮を包んだ半月形の菓子です。
平安時代の宮中行事「歯固めの儀式」に由来し、
長寿を願う縁起物として
主に京都で初釜(新年のお茶会)に使われてきました。 

花びら餅の主な特徴と由来

正式名称: 菱葩餅(ひしはなびらもち)。

由来: 平安時代の宮中正月料理「宮中雑煮」が簡素化されたもの。本来の具材である鮎の塩漬けがゴボウに、赤い菱餅が求肥で表現されている。

構造: 白い餅(または求肥)の中に見えるピンク色が透けて見えることが特徴。この紅色が梅の花びらを連想させる。
中身: 白味噌を使った甘い餡(味噌餡)と、甘く煮た硬いゴボウ。ゴボウは細く長く、長寿の願いが込められている。

時期: 年末から1月中旬頃の期間限定で販売される。 

現在では全国の和菓子店で見られるお正月を代表するスイーツとして親しまれています。 

↑↑↑
今は調べると全部教えてくれる便利な時代

昔は意味もわからず
ごぼうの入ったあまじょっぱなお菓子…
くらいにしか思ってなかったけど
知ることで
和菓子の奥深さを知る。。。

意味を知り
文化を知り
季節をめぐり
作れる幸せ♡

こんな幸せを
たくさんの方に感じてもらいたいです

関西弁の面白いおばちゃんが
時々ちょっとだけ真面目な話とかして
お稽古をしています

まもなく
暦の上ではまもなく春

お菓子は

うぐいす餅
桜餅
三色団子🍡

明るい
楽しいお菓子がいっぱい

一緒に作れる日を
楽しみにしております♡
新年初対面レッスン♡ 北欧風練り切り Nerikiri de Nordic🦔 少しくすんだ ピン 新年初対面レッスン♡

北欧風練り切り
Nerikiri de Nordic🦔

少しくすんだ
ピンクとブルーが可愛い
って来てくれます

そのくすみはどうやって作られるのか
着色から一緒に行います

お喋りしてたら
可愛い練り切りできました♡
(ちゃんと熱烈お伝えもしてます🤭)

ちょっとずつアレンジが加わるのも
素敵😍

いつも熱量多めだけど
この日はいろんな思いが爆発して
うざいほどの熱量なぐりんぐりん🍀

熱い思いを受け取ってくださり
ありがとうございます😊

レッスン後にくださる
皆様からメッセージが
温かで嬉しすぎた♡

あーやっぱり
わたしは
レッスンが好き♡
お菓子作るのが好き♡
楽しいことが好き!

これからも
一緒にワクワクできることを
生み出したい♡

美味しいお菓子を伝えたい♡

熱い思いを語りたい😆

こーゆーのんが
好きな人♡ウェルカム♡

来てねー待ってる♡
焼印が楽しい😃 ダルマさん 薯蕷饅頭に焼き付けたら 真っ黒になっちゃうダルマさんの焼印は ミル 焼印が楽しい😃

ダルマさん

薯蕷饅頭に焼き付けたら
真っ黒になっちゃうダルマさんの焼印は

ミルク饅頭には
こんなに
可愛く押せました♡

楽しいぅいー!!

ミルク饅頭
毎日作って毎日食べて
いろんなことがわかってきました♡

そして、この子はどこ連れて行っても
褒めてもらえます♡

ゴールデンウイーク明けあたりから
お伝えできたらと思ってます♡

昨年の夏にティータイムで
大人気だった
あの羊羹と一緒のレッスンに
したいなーっと思っています♡

もうちょっと待っててね♪
もういっこ🍓 はじめましての品種 『もういっこ』 小ぶりで硬めで甘いけどちゃんと酸味がある こ もういっこ🍓

はじめましての品種
『もういっこ』

小ぶりで硬めで甘いけどちゃんと酸味がある

これこそ
苺大福に最適♡と思い
@oyatsuno.jikan ちゃんと
いちご狩り行って摘んできました♡

持ち帰りはg売り
うっかりたくさん詰めちゃう🤭

想像通り大福にすると
最高な美味しさでした♡

12グラムくらいのものを狙って摘んできましたが
10から15とバラバラ😅

苺大福にした時には同じ大きさになるよう
調整するやり方を
コースでは4月にしっかりお伝えしますねー♡

形、大きさが揃ってると
それだけで美味しそうに見えるよ🍓
最近の悩みは… どの写真をトップに持ってくると良いのか… ほんまに悩む 今回はこの写真を 最初 最近の悩みは…

どの写真をトップに持ってくると良いのか…

ほんまに悩む

今回はこの写真を
最初にするか
最後にするか

かなり長いこと迷いました🤭

春らしい
梅の香りが漂ってきそうな
この可愛い練り切りを
しっかり見て欲しい気持ちが
強すぎか…😆

さてさて
@ryouichi.kureura 
師匠のところに久しぶりに
行ってきました

最近は泉佐野教室にお邪魔してます
うちからだと
車でブイーンと行くと割と近くて
楽ちんで助かります

栗おこわと
梅の練り切りと
くるみ大福

いろんな人から
作れるやん!
って言われます。

はい、作れと言われれば作れます。

でもね、学びは作れるようになることだけでは
ないのですよ
1回目でわからなかったことが
数こなすとわかってきたり
師匠のレシピと自分のレシピの違いを知れたり
いろんなお話がなるほど🧐っと思たり
普段の疑問や何気ない所作も解決して
全部勉強になります

ほんまに
わたしは師匠に学べて
出会えてほんまに
よかった♡

わたしのところに
きてくださった皆様にも
そう思って欲しいから
わたしは
学び続けます

こだわり続けます♡

生徒様からの質問に即答チャレンジは
今年も続けます
(密かに継続中♡)

次は何月に行けるかなー♪

一緒に行ってみたい方
泉佐野は9時半からやけど😆
声かけてねー♡
栗こみち風 たねやさんの 栗こみち 和実ちゃんの影響で大好きで ずっとリピートしてたのに… 販 栗こみち風

たねやさんの
栗こみち

和実ちゃんの影響で大好きで
ずっとリピートしてたのに…

販売終了…

ならば自分で作るっきゃない!

ってことで
栗こみち風と
中外反対バージョン♡

師匠のところで
栗餡を購入したので
作りました

いろんな栗餡使いますし
自分でも炊きますが
この栗餡がもう最高に好き!

この栗餡での美味しいお菓子
まだまだ作ります♡
二十四節気 『大寒』 大寒(だいかん)とは、一年でいちばん寒さが厳しくなるころ。冬の最後の二十四節 二十四節気
『大寒』

大寒(だいかん)とは、一年でいちばん寒さが厳しくなるころ。冬の最後の二十四節気。各地で一年の最低気温が記録されるころですが、自然界は少しずつ春に向けて動き始めています。

二十四節気の練り切り講座では
この時期咲く
蝋梅(ろうばい)の花を

香りよい蝋梅の花
艶やかで触れるとコロンと落ちてしまう
儚さ
大好きなんです♡

花言葉は
「奥ゆかしさ」「慈愛」「先見」「先導」「優しい心」

大事にしたい言葉ばかり♡
どうりで引かれるわけだ

本日は大寒

大寒らしい寒さです

皆様暖かくしてお過ごしください♡

二十四節気の最後の『大寒』
そして2週間後は
二十四節気の始まりな『立春』
暦の上では春ですよ🍀

⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ 

何度も何度も繰り返して見る動画レッスン
「二十四節気の練り切り」
販売中です!

お申し込みは
ハイライト左から2番目に入り口があります

家事の合間に流し見BGMとしても最適♡
・基礎講座とと春夏秋冬各 6意匠、合計24意匠と
お道具解説PDFつき!
・何度も繰り返し見ることで工程がよりグッと身近に
・作業する時は大事なところで停止もできる!
練り切りに動画再生はぴったりなんです
もちろん質問疑問は公式ラインでお受けしてます!
いつもの元気印なわたしとはちょっと違う一面が見られるようです
ぜひ日々の練り切りライフのお仲間に加えてください♡
つくレポ絶賛お待ちしております!!

⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎
昔のレシピを 引っ張り出して 今ならこうする 絶対こうしたほうが美味しい 中餡はこうで 生地はこう 昔のレシピを
引っ張り出して

今ならこうする
絶対こうしたほうが美味しい
中餡はこうで
生地はこう

そんなことをブツブツ言いながら
レシピ改良したら…

とんでもなく好みのものが焼けてしまった♡

ストーリーズしたら
DM殺到😆

この子はレッスンまだしてないよ😆

いつかちゃんとお伝えできるように

整えて参ります♡

千鳥のお饅頭が秒でなくなったので
翌日また焼いて、今度はパンダにしてみました

少しの加減で生地の様子が変わった!
なるほど♡やわやわもいいけど少し硬めも美味しい…

焼印がものすごく押しやすいのもGOOD👍

あーお菓子作るって本当楽しいね♡
薯蕷饅頭の会 online 新年初レッスンはこちらでしたー♡ 海外からいつも受講してくださってる 薯蕷饅頭の会
online

新年初レッスンはこちらでしたー♡

海外からいつも受講してくださってる生徒様が
帰国の予定に合わせて材料を買い揃えてくださると
言うことで緊急開催♡

ちょろっとストーリーズで告知しただけでしたが
いつもご贔屓にしてくださる皆様が
きてくださいました♡

薯蕷饅頭に最も必要で
綺麗に仕上げるための
大和芋
海外ではやはり入手は難しく…
でも海外組様にも海外に持って帰れる状態のものを
ご紹介いたしますね!

帰国の予定があります時はぜひご連絡を♡

ホカホカで
真っ白
ツヤツヤの
お饅頭を

とっても簡単に
作ってしまえるレシピです♡

このツヤ感♡どや?!ってなりますよ♡

写真はわたしが作ったレッスンデモ
一回のレッスンでこんなにできてしまうので…
プレゼントにも最適♡
(7個✖️2ターン作ってます)

こちらの
薯蕷饅頭の会
ご受講くださった方は
酒饅頭の会に
お進みいただけます♡

ぜひ薯蕷饅頭をマスターして
酒饅頭も学んじゃいましょう♡
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