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レッスンスケジュール

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最近の レッスン後のおやつは この子ばかり🤭 葡萄のお餅さん まだピンとくるネーミングが 思い付 最近の
レッスン後のおやつは
この子ばかり🤭

葡萄のお餅さん

まだピンとくるネーミングが
思い付かず…

葡萄を甘く甘くした求肥で包み
お砂糖をまぶしたおやつです

はじめて師匠のところで食べたとき
衝撃走りました😳!
美味しくて震えた(笑)

甘味と葡萄の酸味と♡

そんなとっても美味しい
今の季節だけのお菓子
です♡
トントン先生の 夏の練り切り 可愛いでしょー♡ とあるとっても素敵な豪邸で開催される 練り切りの トントン先生の
夏の練り切り

可愛いでしょー♡

とあるとっても素敵な豪邸で開催される
練り切りの会に
サプライズで登場させてもらいました♡

@tsumugi.358 先生は
ぐりんぐりんの卒業生
とっても素敵な先生です。
そんなトントン先生のレッスン♡

もー最高でしたよ♡

卒業生の頑張りを直接感じられる
素晴らしい機会を作って
くださった皆さまandトントン先生

本当に素敵な時間をありがとう♡

みんなの持ち寄ったお土産がすごくて…
豪華すぎて…眼福♡

本当楽しかったー♡

スタバの持ち帰りサーバー最高!
わたしも誰かに届けたいです♡
ショコラ月餅 どこに連れて行っても 喜ばれるこの子♡ 娘からの依頼で作りました! 月餅はほんまに ショコラ月餅

どこに連れて行っても
喜ばれるこの子♡
娘からの依頼で作りました!

月餅はほんまに知識なくて…
餡繋がりで受けてみようと思った
月餅アート認定講師講座
こちらをを受講して
月餅がとても楽しくなりました♡

でーすーが
やっぱり普通の月餅が苦手…

そしてこのショコラ月餅との出会い♡
長く愛されるこ子になりました

この子と一緒に学ぶ
スノースキン(冷たい月餅)
もクリーミーでとっても美味しいんですよー♡

月餅の会

冬期間限定レッスンです♡

ちなみに月餅は和菓子ではありません(笑)
中国の『中秋節』でお供えさせるお菓子です

これもまた調べまで行くと奥深い♡
楽しいお菓子♡

いろんな月餅があるのです

クリスマスに1日だけ開催する
パイ月餅もその一つ…

対面はお席埋まってますが、
オンラインとアーカイブ受講はまだまだ募集中

私のレッスンでアーカイブ受講可能なのが年に一度のこのレッスンのみ!

どんなレッスンしてるのか
気になる方はぜひ🤭
毎回何かしらめちゃやらかしてるので(狙ってるわけではないのだけど)
それも楽しんでください😆
あんみつの会 オンライン お写真はオンラインレッスンで 私がデモで作ったものです♡ 粒あん炊いて あんみつの会
オンライン

お写真はオンラインレッスンで
私がデモで作ったものです♡

粒あん炊いて
みつ豆も炊いて
黒蜜炊いて
口溶け寒天2種と
うまあまな求肥と
モッチモチ最高な白玉
作ります!

今回は秋のフルーツあんみつに
仕上げてみましたよ♡

梨、葡萄、柿、無花果

最高に美味しかったです♡

あんみつは
夏限定レッスンです

あと一回やりますけども
募集は終了しております

また来年
梅の季節に
募集しますね♡

梅仕事から始める
あんみつの会

皆さんのそれぞれの盛り付けがとても可愛くて
毎回ワクワクしております

ありがとうございました😊
琥珀糖の会☆対面レッスン お写真前半は わたしがレッスンデモで作ったものです レモンとマスカット 琥珀糖の会☆対面レッスン

お写真前半は
わたしがレッスンデモで作ったものです

レモンとマスカット

キラキラの琥珀糖
対面でもオンラインでもすることは
変わりませんが
対面はやっぱり人気があります

お席に限りがあるので
全てのご要望を叶えることがなかなか難しいのですが
少しでも皆様のお力になれると
嬉しいです♡

この日はあちらからもこちらからも
はるばる来てくださった方
はじめましてさん
最近よく来てくださる方
ありがとうございました♡

皆さんが
あっという間に
仲良くなられて
わたしはとても嬉しい♡

いつも幸せな時間を
ありがとうございます😊

お家でも
たくさん作ってくださいね♪
いつぞやのインスタライブで作った 『たいやきやいた』のレシピで♡ 餡もいいけどしょっぱい系もね♡ いつぞやのインスタライブで作った
『たいやきやいた』のレシピで♡

餡もいいけどしょっぱい系もね♡

このたい焼きは
飲むヨーグルトを入れるのがポイント!

ふんわりさせる重曹のアルカリ性の苦味を
飲むヨーグルトの酸性で中和させてます

なので美味しい♡

そんなこんなも知ると楽しい菓子作り♡

お砂糖控えめにしてるから
しょっぱい具材にも合います

ライブから年月経ちますが、
今でもたくさんの方が焼いてくれてるのが
とても嬉しいです♡

いつもレシピを活用してくださる皆様
皆様のつくれぽがわたしの栄養剤です!

ありがとう😊
琥珀糖の会 オンライン ご受講ありがとうございました♡ この日は、まさかの計量ミス! すぐにや 琥珀糖の会
オンライン

ご受講ありがとうございました♡

この日は、まさかの計量ミス!

すぐにやり直して、
間違ってしまった子もなんとかリカバリーして
無事に仕上げることができました。
(2枚目の梅が、その子です🤭)

ちゃんと乾いたし、
見た目もちゃんと琥珀糖。

でもね…
明らかに食感が違う。。。

これはこれで全然アリ。
だけど、比べてみるとやっぱり…ね♡

入れている材料も分量も同じ。

違ったのは、
作るタイミングと、ほんの少しのやり方。

それだけで、こんなにも食感が変わるんだ!と
改めて、とてもいい勉強になりました。

わたしが大事にしている
「薄皮シャリもち♡」

この食感を作るには、
このやり方で、このタイミングで。

やっぱりそこが大事なんだと
今回のことで改めて確信しました♡

こうして失敗したからこそ
見えたこと、気づけたこともたくさん。

たまには失敗も
いいもんだなぁ🤭

キラキラ、わくわく♡

作る時間も、食べる時間も
楽しんでもらえますように♡

琥珀糖の会は、夏季限定レッスンです。
今季の受付はオンライン•対面共に終了しております。
すみません。

たくさんのお問い合わせありがとうございます😊
シャインマスカット 本格的なシーズン到来♡ 秋フルーツワクワク🤩 甘くて美味しくて 皮ごといけ シャインマスカット

本格的なシーズン到来♡

秋フルーツワクワク🤩

甘くて美味しくて
皮ごといけてタネがないって
どんだけー😍

中に入れ込んでもよかったんだけど
大きくてピカピカしてたから
魅せる大福に♡

最近写真について聞かれることが多いです

わたしはキャノンのミラーレス
単焦点レンズで撮影しています。

オリンパスも時々使います。

和菓子はじめる少し前
カメラをちょっとだけ習いました。

光の取り入れ方や
ぼかし方
角度
考え方

やっぱり知ると知らないじゃ
大違いな世界でした。

何事も知るって大事
この人って思える人に学ぶって大事

そして
お菓子にしても
写真にしても

自分の好きを
褒めてもらえるのはとても嬉しい♡

わたしの数少ない
自己肯定感が爆上がります♡

いつも見にきてくださる
優しい皆様♡
ありがとうございます😊
カリカリ音 聞いてほしい♡ すごくシンプルな材料でできる かりんとう饅頭 はじめは近所の焼き芋屋 カリカリ音

聞いてほしい♡
すごくシンプルな材料でできる
かりんとう饅頭

はじめは近所の焼き芋屋さんのかりんとう饅頭をいただいて
衝撃を受けたことから…
え、なにこれ!え、作りたい!ってなって
食感にこだわり、味にこだわり
たどり着いたこの子は
わたしにとって和菓子やっていきたい!
ってなった大切な大切なお菓子

だから
お伝えした先でも
大事にしてもらえてると
嬉しい♡

コースで1番初めに伝えするのもそんな理由

レシピは一切変えてないけど
その工程に一工夫したり丁寧にしたりしながら
どんどん良いものに♡

10月から
はじまる
よくばり和菓コース6期生さんにも
しっかり伝えしていきます

お楽しみにー♡
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