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かわいいから見てって〜👀♡ 海辺の浮島と白羊羹と錦玉羹 JSA公式スキルアップレッスン 浮島蒸 かわいいから見てって〜👀♡

海辺の浮島と白羊羹と錦玉羹

JSA公式スキルアップレッスン

浮島蒸して
難易度高めの流し合わせして
小さなパーツで
それぞれの物語を♡

小さな世界がそこにあって…
なーんて
可愛いんでしょう😍

素敵な世界感をどうぞゆっくりご覧ください!
Nerikiri de tropical🏝️ 今年もたくさんご受講いただきだいて ありがとうござい Nerikiri de tropical🏝️

今年もたくさんご受講いただきだいて
ありがとうございます!

フラミンゴ🦩→ラズベリーホワイトチョコ餡
パイナップル🍍→パイナップル餡
ハイビスカス🌺→レモン餡
モンステラ🌿→パッションフルーツ晏

中餡も一つ一つ違う
トロピカルな餡達♡

最近
練り切りレッスンが
とても人気♡
練り切り人口増えてるのを感じます♪

わたしがいつもゆーてるのは
いろんな先生に学んだ方が良いってこと

生徒さんは勝手に
あちこち行くのは良くないのかなーとか
先生に悪いのかなーとか
思いはるけど
そんなことないない!(あ、わたしは…です)

その先生によっての解釈の違いや
味の違い
道具の使い方
どんな思いでレッスンしてるのか
進めてるのか

みんな違ってみんないい♡

いろんな思いを知ることで、違いを知ることで
自分がどうしたいのか
考えていく…

そーゆー考えるってことが
とても大事やと思うから
いろーんな学びをジャンジャン深めて
練り切りいっぱい楽しんでね♡

わたしもまだまだ楽しみます♡
卒業生さんと グラデーションの会 振替えレッスン開催しました♡ グラデーションのお花と みんな苦 卒業生さんと
グラデーションの会

振替えレッスン開催しました♡

グラデーションのお花と
みんな苦手意識の強い匙切り🥄

いっぱい何度も何度も練習して
少しずつコツを掴んで…

楽しいより
苦しいが多かったかも…
でもね
できるようになったら楽しい♡
そんな時間を過ごしました!

やってみたい方いましたら…
10月にお席ありますよ♡

好きなお色で
グラデーションand匙

やってみませんかー?!

(認定講座またはよくばりの卒業生対象レッスンです)
めちゃんこジューシーな イチヂク大福 小さいと思ったら 意外と大きかった件について… 生徒様は めちゃんこジューシーな

イチヂク大福

小さいと思ったら
意外と大きかった件について…

生徒様は大喜びしてくれた😆
総重量150g✨

美味しかったー♡

秋フルーツは
和菓子との相性抜群♡
楽しすぎるので
いっぱい楽しむ♡
モンちゃん🐒🍌 ウッキーっと 人の話なんて全く聞かないウキャウキャしてる おさるさんやった子達の モンちゃん🐒🍌

ウッキーっと
人の話なんて全く聞かないウキャウキャしてる
おさるさんやった子達の
成長を目の当たりにした日の翌日

衝動的に作った
薯蕷饅頭です

動物薯蕷饅頭は
着色のタイミングと粉入れの具合が
少し普通のより難しいけど
慣れたら
どんどん楽しいですよー♡

バナナは練り切り🍌
むけてるバナナが大好評🤭

本当はたぬき作ろうと思ってスタートしたのよ
気がつけばモンちゃんになってた😆

一年生やったあの子達
今は高三!びっくり😳

そりゃわたしも歳とるわけだ😆

次はどんな動物にしようかなー♡
少し秋の気配… 写真もお菓子も 少し秋めいていく そんな朝の空気感がすき… @taniyasei 少し秋の気配…

写真もお菓子も
少し秋めいていく
そんな朝の空気感がすき…

@taniyaseian さんの
マロン餡
ここからの季節のお菓子に
最高なんです♡

薯蕷饅頭
かりんとう饅頭
リピートしまくりな日々

明日のおやつは何にしようかな…
考えてワクワクして
毎日楽しく過ごしています♪
わたしが使っている 焼印は メタルアートさんのん ガス袋は たねらくさんのん ミルク饅頭だから わたしが使っている

焼印は
メタルアートさんのん

ガス袋は
たねらくさんのん

ミルク饅頭だからウシさんだよ🐄
放牧チックにクローバーだよ🍀

色々作品に物語をくっつけるのが好きです♡

よく聞いていただくので
参考までに♡

さてさて

わたしのオーブンはビルトインのガスオーブン。
時々、オーヤマくんも使います。

焼きまんじゅうって
綺麗に焼き上がると
ほんまに嬉しい♡

でも、綺麗に焼くために
大切なのは「ガスオーブンだから」
ということではないんです。

何度も何度も焼きながら
オーブンの前にずっと貼り付いて(笑)
焼き色がどう変化するのか
どのタイミングでどこに焼きが入るのか
ほったらかしではなく
ひたすら観察する。

オーブンには
それぞれにちゃんと「癖」があります。

ガスはいいよねー!
なんて言われることもあるけれど、

電気オーブンのほうが
綺麗に焼けるお菓子もあるし、

同じ電気オーブンでも
温度の上がり方や焼きの強さ、
熱の回り方、スチームの具合など
それぞれ違います。

ガスオーブンは
構造上、電気オーブンほど密閉性が高くないので
そのあたりも焼き上がりに影響します。

だからこそ、

「このオーブンはこういう子なんだ」

と理解してあげること。

そして、その子の持っている力を
最大限に引き出してあげるために
ひたすら焼いて、見て、調整して
自分のオーブンのデータを取っていく。

結局のところ
オーブンと仲良くなることが
一番の近道なのかもしれません🤭

お菓子を綺麗に焼くために
オーブンに合わせて
温度や時間、焼く位置などを調整する。

そうやって少しずつ
「この子なら、ここまでできる♡」
がわかってくる。

相性のいいオーブンと出会えたら
それはもう、とってもラッキー♡

でも、どんなオーブンでも
その子のことをよく知ってあげると
ちゃんと応えてくれるんですよね。

我が子を綺麗に焼いてもらうために
今日もせっせとオーブン前座り込みです

いつもコースの生徒様にはめちゃゆーてるけど…

例えば練り切りとかのデザインのレッスンは
レシピに忠実にガン見したら
同じようなことができます。

でも饅頭や求肥などの
作り上げていくレシピとなると
レシピはあくまでも道標

まずはレシピ通りにやってみる
そこを基準にこーしたらさらに良いかも!
こうしてみよう
あーしてみよう

それこそが醍醐味♡

少しずつ
自分のものになっていく喜びを
繰り返し感じてほしい♡

その度に思う疑問や
なぜ?なに?は
いつでも質問してね!
そのためわたしがいるよ
一緒に考えて行こう♡

和菓子
楽しんでね♡
薯蕷饅頭の会 対面とオンラインのハイブリッドで開催しました! ベースになる生地の仕込みは前もっての 薯蕷饅頭の会
対面とオンラインのハイブリッドで開催しました!

ベースになる生地の仕込みは前もっての準備
なので、オンラインの方はドキドキやったと思います。

真っ白のお饅頭作って
ピヨも作って♡

みなさんの手のひらの中に
可愛い子達がたくさん生まれましたー♡

お芋のふわふわ感がたまらない薯蕷饅頭
とても難しいお菓子です。
その難しい子をわかりやすく
作りやすくしたのがこちらのレッスンです♡

これからのシーズン
最適です♡

今回ピヨの中はマロン餡

マロンゴロゴロのマロン餡
めっちゃ薯蕷饅頭に合うんですー♡

うちに対面レッスンに来たら
ぜひ
@taniyaseian さんで
マロン餡買って帰ってね♡
8月のよくばり和菓子コース online ・浮島ベリーのケーキ ・フラワー錦玉羹 ・ブルーベリー餡 8月のよくばり和菓子コース
online

・浮島ベリーのケーキ
・フラワー錦玉羹
・ブルーベリー餡
・おまけのクリームチーズ餡

を作りました♡
写真はわたしが作ったデモ作品達です♡

毎年お盆の時期に重なってしまう
8月のレッスンですが、
皆さん振替を上手にご利用くださって
今年も可愛いお菓子がたくさん生まれましたー!

8月は少しロングタイム。
やることもいっぱいです。

でもでも、
一年間一緒にお菓子を作ってきた皆さんは
さすがの仕上がり♡

手際が良くなったことはもちろん、
ただ作れるようになっただけじゃなくて

「なぜこうするのか」
「どうしたらもっと良くなるのか」

そんなことまで考えながら
ひとつひとつのお菓子に向き合って
くださっているのが伝わってきて…

一年間の積み重ねって
すごいなぁと、ほんまに感動しています♡

一年って長いようで
振り返るとあっという間。

毎年この時期になると
嬉しい気持ちと一緒に
ちょっぴり寂しさも込み上げます。

でも、まだラストレッスンがあります!

最後の最後まで
魂込めて、しっかりお伝えします♡

そして何より嬉しいのが
皆さんから届くたくさんのつくれぽ。

ひとつひとつ拝見するたびに
一年間一緒にお菓子を作ってきた時間を思い出して
幸せを噛み締めています。

みんな、ありがとー♪
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