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かわいいお菓子のお教室green*green

お教室について

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PROFILE

みどり先生

吉岡 みどり

兵庫県西宮市和菓子教室
green*green
よしおかみどりです

ホームページをご覧くださりありがとうございます

お菓子を作ることが大好きで
今まで様々なジャンルで作ってまいりましたが
四季折々を豊かに表現する和菓子の魅力に取り憑かれ…
現在では和菓子中心のお教室を運営しております

生徒様は
わたしと同年代の方も、もう少しお姉様の方から、大学生まで…
幅広く通っていただいてますが
どの方にも、少しの癒しと心の栄養を♡

楽しい嬉しい美味しい!
そんな気持ちになってもらえますよう

わたし自身が楽しくて
わたし自身が通いたくなるようなお教室を目指して
日々向上心をもって取り組んでおります

わたしには四人の子供がおりますが
もうどの子も大人に育ってしまいました(笑)
壮絶な子育ての中
どれだけお菓子作りに助けられたかわかりません

そんなわたしにとって心の栄養となったお菓子作りを、
和菓子作りをたくさんの方にも楽しんでもらいたく
対面、オンラインにて
日本全国はもちろん、海外の皆様にもお伝えさせていただいております。

レッスンはリクエスト制です。
たくさんの単発レッスンと
一年間しっかり学んでいただくコースレッスンがございます。
いつでも見れる動画レッスンもございます。

生徒様の生活スタイルに合ったレッスンをお選びください。

お問い合わせは公式LINEまで
お待ちしております

兵庫県西宮市和菓子教室
green*green
よしおかみどりです

ホームページをご覧くださりありがとうございます

お菓子を作ることが大好きで、今まで様々なジャンルで作ってまいりましたが、四季折々を豊かに表現する和菓子の魅力に取り憑かれ…現在では和菓子中心のお教室を運営しております

生徒様は、わたしと同年代の方も、もう少しお姉様の方から、大学生まで…
幅広く通っていただいてますが、どの方にも、少しの癒しと心の栄養を♡

楽しい嬉しい美味しい!
そんな気持ちになってもらえますよう

わたし自身が楽しくて

わたし自身が通いたくなるようなお教室を目指して日々向上心をもって取り組んでおります

わたしには四人の子供がおりますが
もうどの子も大人に育ってしまいました(笑)
壮絶な子育ての中、どれだけお菓子作りに助けられたかわかりません

そんなわたしにとって心の栄養となったお菓子作りを、和菓子作りをたくさんの方にも楽しんでもらいたく、対面、オンラインにて日本全国はもちろん、海外の皆様にもお伝えさせていただいております。

レッスンはリクエスト制です。
たくさんの単発レッスンと、一年間しっかり学んでいただくコースレッスンがございます。いつでも見れる動画レッスンもございます。

生徒様の生活スタイルに合ったレッスンをお選びください。

お問い合わせは公式LINEまでお待ちしております

西宮・夙川の和菓子のお教室
ANA

【掲載歴】

2021年


ANA(全日空)
より

公式instagramコラボ企画
お声掛けいただきました。

【受賞歴】

2021年

日本サロネーゼ協会 JSA 7th Conference

Most Valuable Salonaise受賞

JSA
JSA

LESSON
POLICY

green*greenは兵庫県西宮市にある自宅サロンです。
よりたくさんの生徒様に心地よく来ていただけるように
簡単なルールをここに書いておきたいと思います。

green*greenは
兵庫県西宮市にある
自宅サロンです。

よりたくさんの生徒様に
心地よく来ていただけるように
簡単なルールをここに
書いておきたいと思います。

green*greenとのお約束

・当教室は兵庫県西宮市にある完全予約制、女性専用サロンです。すでにレッスンに通われている生徒様のご家族、または同伴されるご友人の方に限り、男性もレッスン可能です。また、オンラインは男性も大歓迎です。

・入室はレッスン開始の10分前から可能です。準備等のため、早く到着されても入室できない可能性があります。ご了承下さい。

また10分以上遅刻される場合はご連絡くださいますようお願いいたします。

・当教室での物品販売等の勧誘、営業行為は固くお断りさせて頂きます。

・貴重品の管理は各自でお願いします。万が一、盗難や破損などのトラブルが発生した場合、責任は負いかねます。

・アイシングクッキーには小麦粉・卵・バターなどを使用しています。あんケーキには白餡・卵・米粉などを使用しています。アレルギーの方は十分ご注意ください。

・レッスンは作り方をお教えするレッスンです。全て安全に食べられる材料を使用し、製造の際には衛生面に万全を期しておりますが、お召し上がりの際にはご自身の責任のもとお願い致します。万が一事故が発生した場合、当教室では責任を負いかねますのでご了承ください。

・ご自身のブログやウェブサイト、SNSなどへレッスン内容を記載される場合、お教室以外の場所や建物外観、所在地、講師や他の生徒様に関する個人情報などの記載はご遠慮ください。

・当教室はお子様連れの生徒様大歓迎!ですが、できるだけお子様連れグループ、またはプライベートでのご参加をお願いしております。お友達お誘いあわせの上、お越し下さい。その際はお気に入りのおもちゃ、お菓子、DVD等をお持ちください。

・お子様連れの方で、他の方と同席でレッスンを希望される場合は、他の生徒様に確認の上、来ていただけるお返事をいたしますので、お子様連れの場合は必ず人数、年齢をお申し出くださいませ。

・一般の大人様のレッスンで、講師や他の生徒様の迷惑となるような行為があった場合は、レッスンの受講をお断りさせていただきます。

・公式LINEにて初めてお問い合わせくださる方は必ずフルネームをお願いします。

・レッスンの内容により、レッスンフィーが変わりますので、ご確認の上お申し込みをお願いします。

・生徒様からのご依頼でのプライベートレッスンはプライベートレッスン料(5,000円〜)が加算されます。ご了承下さい。

・初めての方に対しましてレッスンフィーの振り込みをお願いしております。申し訳ございませんが、お申し込み時にお伝えします所定の口座にお振り込みください。

オンラインレッスンはすべて銀行振込み対応となります。

クレジットカード、各種ペイには対応しておりません。

レッスン申し込みから一週間経っても振り込みがない場合はキャンセルとさせていただきます。

(直前のお申し込みの場合は考慮いたしますので、ご連絡くださいませ。)

・前日までのキャンセルはレッスン代の半額(材料費)を、当日のキャンセルはレッスン代全額をお願いします。

・キャンセルについて、準備の都合上、できるだけ早めにご連絡お願いします。

・子供がおりますため、子供の体調不良等やむを得ない事情でレッスンをキャンセルさせて頂く場合がございます。その場合は別の日程にてお振替、若しくは日程変更によるキャンセルの場合はご返金させて頂きます。

・キャンセルが続いたり、キャンセル回数が多い方には受講をお断りすることがあります。ご了承ください。

・レッスンで使用したレシピの無断複写・模倣・転載は禁止させて頂きます。


・ご自身のお教室でgreen
*greenにて習ったメニューと同一の意匠、講座を開講されたい場合は一度ご相談ください。

・許可を得た方はレシピを使ってお仕事可能ですが、必ずご自身でレシピを書き直して、写真も変更していただくようにお願いします。ご指導された方が他の方にレッスンすることは不可とします。

・作品をご自身のブログやウェブサイト、SNSなどへ記載される場合、できる範囲でのタグつけ、クレジットをお願いします。

・お教室敷地内で起こった事故や怪我、生徒様同士のトラブルなどについては、一切責任を負いません。

・2022年6月にフレンチブルドックの新しい家族が加わりました。ただいまレッスン室に同席しております。ご了承ください。

以上、円滑なお教室運営のため、ご理解とご協力の程お願いいたします。

和菓子レッスン風景
和菓子レッスン風景
和菓子レッスン風景

CONTACT

お申し込み・お問い合わせ

green*greenレッスンはリクエスト制です。

レッスンスケジュールページをご覧になって
ご希望の日時とメニューをお
知らせください。

レッスンスケジュール
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兵庫県西宮市 かわいいお菓子のお教室 green*green

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モンちゃん🐒🍌 ウッキーっと 人の話なんて全く聞かないウキャウキャしてる おさるさんやった子達の モンちゃん🐒🍌

ウッキーっと
人の話なんて全く聞かないウキャウキャしてる
おさるさんやった子達の
成長を目の当たりにした日の翌日

衝動的に作った
薯蕷饅頭です

動物薯蕷饅頭は
着色のタイミングと粉入れの具合が
少し普通のより難しいけど
慣れたら
どんどん楽しいですよー♡

バナナは練り切り🍌
むけてるバナナが大好評🤭

本当はたぬき作ろうと思ってスタートしたのよ
気がつけばモンちゃんになってた😆

一年生やったあの子達
今は高三!びっくり😳

そりゃわたしも歳とるわけだ😆

次はどんな動物にしようかなー♡
少し秋の気配… 写真もお菓子も 少し秋めいていく そんな朝の空気感がすき… @taniyasei 少し秋の気配…

写真もお菓子も
少し秋めいていく
そんな朝の空気感がすき…

@taniyaseian さんの
マロン餡
ここからの季節のお菓子に
最高なんです♡

薯蕷饅頭
かりんとう饅頭
リピートしまくりな日々

明日のおやつは何にしようかな…
考えてワクワクして
毎日楽しく過ごしています♪
わたしが使っている 焼印は メタルアートさんのん ガス袋は たねらくさんのん ミルク饅頭だから わたしが使っている

焼印は
メタルアートさんのん

ガス袋は
たねらくさんのん

ミルク饅頭だからウシさんだよ🐄
放牧チックにクローバーだよ🍀

色々作品に物語をくっつけるのが好きです♡

よく聞いていただくので
参考までに♡

さてさて

わたしのオーブンはビルトインのガスオーブン。
時々、オーヤマくんも使います。

焼きまんじゅうって
綺麗に焼き上がると
ほんまに嬉しい♡

でも、綺麗に焼くために
大切なのは「ガスオーブンだから」
ということではないんです。

何度も何度も焼きながら
オーブンの前にずっと貼り付いて(笑)
焼き色がどう変化するのか
どのタイミングでどこに焼きが入るのか
ほったらかしではなく
ひたすら観察する。

オーブンには
それぞれにちゃんと「癖」があります。

ガスはいいよねー!
なんて言われることもあるけれど、

電気オーブンのほうが
綺麗に焼けるお菓子もあるし、

同じ電気オーブンでも
温度の上がり方や焼きの強さ、
熱の回り方、スチームの具合など
それぞれ違います。

ガスオーブンは
構造上、電気オーブンほど密閉性が高くないので
そのあたりも焼き上がりに影響します。

だからこそ、

「このオーブンはこういう子なんだ」

と理解してあげること。

そして、その子の持っている力を
最大限に引き出してあげるために
ひたすら焼いて、見て、調整して
自分のオーブンのデータを取っていく。

結局のところ
オーブンと仲良くなることが
一番の近道なのかもしれません🤭

お菓子を綺麗に焼くために
オーブンに合わせて
温度や時間、焼く位置などを調整する。

そうやって少しずつ
「この子なら、ここまでできる♡」
がわかってくる。

相性のいいオーブンと出会えたら
それはもう、とってもラッキー♡

でも、どんなオーブンでも
その子のことをよく知ってあげると
ちゃんと応えてくれるんですよね。

我が子を綺麗に焼いてもらうために
今日もせっせとオーブン前座り込みです

いつもコースの生徒様にはめちゃゆーてるけど…

例えば練り切りとかのデザインのレッスンは
レシピに忠実にガン見したら
同じようなことができます。

でも饅頭や求肥などの
作り上げていくレシピとなると
レシピはあくまでも道標

まずはレシピ通りにやってみる
そこを基準にこーしたらさらに良いかも!
こうしてみよう
あーしてみよう

それこそが醍醐味♡

少しずつ
自分のものになっていく喜びを
繰り返し感じてほしい♡

その度に思う疑問や
なぜ?なに?は
いつでも質問してね!
そのためわたしがいるよ
一緒に考えて行こう♡

和菓子
楽しんでね♡
薯蕷饅頭の会 対面とオンラインのハイブリッドで開催しました! ベースになる生地の仕込みは前もっての 薯蕷饅頭の会
対面とオンラインのハイブリッドで開催しました!

ベースになる生地の仕込みは前もっての準備
なので、オンラインの方はドキドキやったと思います。

真っ白のお饅頭作って
ピヨも作って♡

みなさんの手のひらの中に
可愛い子達がたくさん生まれましたー♡

お芋のふわふわ感がたまらない薯蕷饅頭
とても難しいお菓子です。
その難しい子をわかりやすく
作りやすくしたのがこちらのレッスンです♡

これからのシーズン
最適です♡

今回ピヨの中はマロン餡

マロンゴロゴロのマロン餡
めっちゃ薯蕷饅頭に合うんですー♡

うちに対面レッスンに来たら
ぜひ
@taniyaseian さんで
マロン餡買って帰ってね♡
8月のよくばり和菓子コース online ・浮島ベリーのケーキ ・フラワー錦玉羹 ・ブルーベリー餡 8月のよくばり和菓子コース
online

・浮島ベリーのケーキ
・フラワー錦玉羹
・ブルーベリー餡
・おまけのクリームチーズ餡

を作りました♡
写真はわたしが作ったデモ作品達です♡

毎年お盆の時期に重なってしまう
8月のレッスンですが、
皆さん振替を上手にご利用くださって
今年も可愛いお菓子がたくさん生まれましたー!

8月は少しロングタイム。
やることもいっぱいです。

でもでも、
一年間一緒にお菓子を作ってきた皆さんは
さすがの仕上がり♡

手際が良くなったことはもちろん、
ただ作れるようになっただけじゃなくて

「なぜこうするのか」
「どうしたらもっと良くなるのか」

そんなことまで考えながら
ひとつひとつのお菓子に向き合って
くださっているのが伝わってきて…

一年間の積み重ねって
すごいなぁと、ほんまに感動しています♡

一年って長いようで
振り返るとあっという間。

毎年この時期になると
嬉しい気持ちと一緒に
ちょっぴり寂しさも込み上げます。

でも、まだラストレッスンがあります!

最後の最後まで
魂込めて、しっかりお伝えします♡

そして何より嬉しいのが
皆さんから届くたくさんのつくれぽ。

ひとつひとつ拝見するたびに
一年間一緒にお菓子を作ってきた時間を思い出して
幸せを噛み締めています。

みんな、ありがとー♪
海辺の浮島 @japan.salonaise.association スキルアップレッスン もの 海辺の浮島

@japan.salonaise.association 
スキルアップレッスン
ものすごく久しぶりに開催しました♡

浮島と錦玉、羊羹を流し合わせて仕立てる
海辺を思わせる、なんとも可愛い意匠です。

小さな小さな可愛いパーツたちも
ひとつひとつ丁寧に作っていきます。

こんなに可愛いお菓子を
このまま眠らせておくのはもったいない!

そんな思いから、
久しぶりのリバイバルです♡

季節が変われば
色を変えたり、モチーフを変えたり…

春にも秋にも冬にも、
その季節ならではの「浮島」を
楽しめるのも魅力のひとつ。

浮島、錦玉、羊羹、そして小さなパーツ作りまで
一度のレッスンでいろんな技術を楽しめる
とってもお得なスキルアップレッスンです♪

9月25日、対面レッスンに
まだお席がございます♡

夏は少し過ぎてしまいますが…
可愛いをいっぱい詰め込んだ「海辺の浮島」
ご一緒に楽しみませんか?!
満席御礼♡ 練り切りでは、たくさんの皆さまと ご一緒する機会もありますが 和菓子で16名様のレッス 満席御礼♡

練り切りでは、たくさんの皆さまと
ご一緒する機会もありますが
和菓子で16名様のレッスンは、
今回が初めての経験でした

準備に落ち度はないかな?
忘れ物はないかな?
16名様をしっかりお迎えできるかな?

何度も何度も確認して……

いざっ!
スーパーアシスタントのかずみちゃんと一緒に
@zeniya_juku 様へ

いつも素敵な環境でレッスンをさせていただけること、
本当にありがたく、感謝の気持ちでいっぱいです。

そして、今回足を運んでくださった皆さまにも
心から感謝です♡

たくさんの方がキャンセル待ちを
してくださっていたと伺いました。

今回はどなたもお休みすることなく
16名全員でお会いすることができたため、
キャンセル待ちの皆さまには
お会いすることが叶いませんでしたが…

またぜひ、次の機会にご一緒できますように♡
その時を楽しみにしています🙇‍♀️

今回のお菓子は

・豆大福
・キャラメルナッツ大福
・向日葵の練り切り

ふっかふかの求肥練り上げるの大変でしたね🤭
盛りだくさんの内容でしたが、
皆さま楽しんでいただけましたでしょうか?🌻

わたしは…
とてもとても楽しかったです♡

皆さまの楽しそうなお顔や、
一生懸命お菓子と向き合ってくださる姿を見ながら、
「やっぱり和菓子っていいなぁ」と
改めて感じた一日でした。

そしてそして♡

スーパーアシスタントかずみちゃん
@oyatsuno.jikan 
今回もナイスサポートをありがとう♡

毎度のむちゃぶりにも
笑顔で応えてくれて、本当に頼もしい♡

かずみちゃんのファンが
どんどん増えているのが先生も嬉しいです😆♡

次回はたぶん……
年末に「練り切りスペシャル」で
また皆さまとお会いできる予定です♡

たくさんの皆さまにお会いできることを
楽しみにしています♪

暑い中来てくださった皆様
本当にありがとうございました!
あんみつを どの器に入れるのか… それが問題🤔 この日は 「今日はたっぷり食べるぞー!」と 大き あんみつを

どの器に入れるのか…
それが問題🤔

この日は
「今日はたっぷり食べるぞー!」と
大きめの器をチョイス✨

よしよし♡
これなら大満足間違いなし!

……の、はずが

なぜなにどーして?!

あっという間に
ペロリ😋✨

器、大きくした意味ーーー🤣🤣

自分でつくるお菓子の罪深さよ…笑
美味しすぎて
止まらんのよ😆

黒蜜
梅蜜
抹茶蜜

さてさて♡
あなたはどの蜜がお好みですか??

あんみつオンライン

9月のレッスンにお席あります。

本日中にホームページ
カレンダー更新します。
ぜひご覧ください♡
1から学ぶ練り切りの会 練り切り餡から一緒に作り、 お好きな色に着色して、 練り切りに必要な基本の 1から学ぶ練り切りの会

練り切り餡から一緒に作り、
お好きな色に着色して、
練り切りに必要な基本の所作を
ひとつひとつ丁寧に練習しながら
作品を仕上げていきます♡

「なんとなく作る」ではなく、
餡の状態を見ながら練ること、
色を作ること、
包むこと、
形を整えること。

基本の所作を何度も繰り返すことで、
少しずつ手が覚えていく。
そんな時間を大切にした会です。

そして、わたしの練り切りは
師匠から教えていただいた作り方を大切に、
白玉粉を使わずに作っています。

だからこそ、
お餅の風味がよりダイレクトに感じられる
そんな練り切りに仕上がります。

せっかく一緒に作るなら、
「きれいにできた♡」だけじゃなくて

「あー、美味しいなぁ♡」

そう思ってもらえたら、
わたしはほんとに何より嬉しいです。

練り切りが初めての方も、
もう一度基本から学びたい方も。

一緒に手を動かしながら、
練り切りの楽しさと美味しさを
じっくり味わってみませんか♡
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