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お教室について

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PROFILE

みどり先生

吉岡 みどり

兵庫県西宮市和菓子教室
green*green
よしおかみどりです

ホームページをご覧くださりありがとうございます

お菓子を作ることが大好きで
今まで様々なジャンルで作ってまいりましたが
四季折々を豊かに表現する和菓子の魅力に取り憑かれ…
現在では和菓子中心のお教室を運営しております

生徒様は
わたしと同年代の方も、もう少しお姉様の方から、大学生まで…
幅広く通っていただいてますが
どの方にも、少しの癒しと心の栄養を♡

楽しい嬉しい美味しい!
そんな気持ちになってもらえますよう

わたし自身が楽しくて
わたし自身が通いたくなるようなお教室を目指して
日々向上心をもって取り組んでおります

わたしには四人の子供がおりますが
もうどの子も大人に育ってしまいました(笑)
壮絶な子育ての中
どれだけお菓子作りに助けられたかわかりません

そんなわたしにとって心の栄養となったお菓子作りを、
和菓子作りをたくさんの方にも楽しんでもらいたく
対面、オンラインにて
日本全国はもちろん、海外の皆様にもお伝えさせていただいております。

レッスンはリクエスト制です。
たくさんの単発レッスンと
一年間しっかり学んでいただくコースレッスンがございます。
いつでも見れる動画レッスンもございます。

生徒様の生活スタイルに合ったレッスンをお選びください。

お問い合わせは公式LINEまで
お待ちしております

兵庫県西宮市和菓子教室
green*green
よしおかみどりです

ホームページをご覧くださりありがとうございます

お菓子を作ることが大好きで、今まで様々なジャンルで作ってまいりましたが、四季折々を豊かに表現する和菓子の魅力に取り憑かれ…現在では和菓子中心のお教室を運営しております

生徒様は、わたしと同年代の方も、もう少しお姉様の方から、大学生まで…
幅広く通っていただいてますが、どの方にも、少しの癒しと心の栄養を♡

楽しい嬉しい美味しい!
そんな気持ちになってもらえますよう

わたし自身が楽しくて

わたし自身が通いたくなるようなお教室を目指して日々向上心をもって取り組んでおります

わたしには四人の子供がおりますが
もうどの子も大人に育ってしまいました(笑)
壮絶な子育ての中、どれだけお菓子作りに助けられたかわかりません

そんなわたしにとって心の栄養となったお菓子作りを、和菓子作りをたくさんの方にも楽しんでもらいたく、対面、オンラインにて日本全国はもちろん、海外の皆様にもお伝えさせていただいております。

レッスンはリクエスト制です。
たくさんの単発レッスンと、一年間しっかり学んでいただくコースレッスンがございます。いつでも見れる動画レッスンもございます。

生徒様の生活スタイルに合ったレッスンをお選びください。

お問い合わせは公式LINEまでお待ちしております

西宮・夙川の和菓子のお教室
ANA

【掲載歴】

2021年


ANA(全日空)
より

公式instagramコラボ企画
お声掛けいただきました。

【受賞歴】

2021年

日本サロネーゼ協会 JSA 7th Conference

Most Valuable Salonaise受賞

JSA
JSA

LESSON
POLICY

green*greenは兵庫県西宮市にある自宅サロンです。
よりたくさんの生徒様に心地よく来ていただけるように
簡単なルールをここに書いておきたいと思います。

green*greenは
兵庫県西宮市にある
自宅サロンです。

よりたくさんの生徒様に
心地よく来ていただけるように
簡単なルールをここに
書いておきたいと思います。

green*greenとのお約束

・当教室は兵庫県西宮市にある完全予約制、女性専用サロンです。すでにレッスンに通われている生徒様のご家族、または同伴されるご友人の方に限り、男性もレッスン可能です。また、オンラインは男性も大歓迎です。

・入室はレッスン開始の10分前から可能です。準備等のため、早く到着されても入室できない可能性があります。ご了承下さい。

また10分以上遅刻される場合はご連絡くださいますようお願いいたします。

・当教室での物品販売等の勧誘、営業行為は固くお断りさせて頂きます。

・貴重品の管理は各自でお願いします。万が一、盗難や破損などのトラブルが発生した場合、責任は負いかねます。

・アイシングクッキーには小麦粉・卵・バターなどを使用しています。あんケーキには白餡・卵・米粉などを使用しています。アレルギーの方は十分ご注意ください。

・レッスンは作り方をお教えするレッスンです。全て安全に食べられる材料を使用し、製造の際には衛生面に万全を期しておりますが、お召し上がりの際にはご自身の責任のもとお願い致します。万が一事故が発生した場合、当教室では責任を負いかねますのでご了承ください。

・ご自身のブログやウェブサイト、SNSなどへレッスン内容を記載される場合、お教室以外の場所や建物外観、所在地、講師や他の生徒様に関する個人情報などの記載はご遠慮ください。

・当教室はお子様連れの生徒様大歓迎!ですが、できるだけお子様連れグループ、またはプライベートでのご参加をお願いしております。お友達お誘いあわせの上、お越し下さい。その際はお気に入りのおもちゃ、お菓子、DVD等をお持ちください。

・お子様連れの方で、他の方と同席でレッスンを希望される場合は、他の生徒様に確認の上、来ていただけるお返事をいたしますので、お子様連れの場合は必ず人数、年齢をお申し出くださいませ。

・一般の大人様のレッスンで、講師や他の生徒様の迷惑となるような行為があった場合は、レッスンの受講をお断りさせていただきます。

・公式LINEにて初めてお問い合わせくださる方は必ずフルネームをお願いします。

・レッスンの内容により、レッスンフィーが変わりますので、ご確認の上お申し込みをお願いします。

・生徒様からのご依頼でのプライベートレッスンはプライベートレッスン料(5,000円〜)が加算されます。ご了承下さい。

・初めての方に対しましてレッスンフィーの振り込みをお願いしております。申し訳ございませんが、お申し込み時にお伝えします所定の口座にお振り込みください。

オンラインレッスンはすべて銀行振込み対応となります。

クレジットカード、各種ペイには対応しておりません。

レッスン申し込みから一週間経っても振り込みがない場合はキャンセルとさせていただきます。

(直前のお申し込みの場合は考慮いたしますので、ご連絡くださいませ。)

・前日までのキャンセルはレッスン代の半額(材料費)を、当日のキャンセルはレッスン代全額をお願いします。

・キャンセルについて、準備の都合上、できるだけ早めにご連絡お願いします。

・子供がおりますため、子供の体調不良等やむを得ない事情でレッスンをキャンセルさせて頂く場合がございます。その場合は別の日程にてお振替、若しくは日程変更によるキャンセルの場合はご返金させて頂きます。

・キャンセルが続いたり、キャンセル回数が多い方には受講をお断りすることがあります。ご了承ください。

・レッスンで使用したレシピの無断複写・模倣・転載は禁止させて頂きます。


・ご自身のお教室でgreengreenにて習ったメニューと同一の意匠、講座を開講されたい場合は一度ご相談ください。

 

・お教室敷地内で起こった事故や怪我、生徒様同士のトラブルなどについては、一切責任を負いません。

・2022年6月にフレンチブルドックの新しい家族が加わりました。ただいまレッスン室に同席しております。ご了承ください。

以上、円滑なお教室運営のため、ご理解とご協力の程お願いいたします。

和菓子レッスン風景
和菓子レッスン風景
和菓子レッスン風景

CONTACT

お申し込み・お問い合わせ

green*greenレッスンはリクエスト制です。

レッスンスケジュールページをご覧になって
ご希望の日時とメニューをお
知らせください。

レッスンスケジュール
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薯蕷饅頭とは 薯蕷饅頭(じょうよまんじゅう)とは、 山芋(つくね芋など)をすりおろして 米粉や砂糖 薯蕷饅頭とは

薯蕷饅頭(じょうよまんじゅう)とは、
山芋(つくね芋など)をすりおろして
米粉や砂糖と練り合わせた生地で餡(あん)を包み、
蒸し上げた上品な和菓子で、
しっとりもっちりした食感とほのかな芋の香りが特徴です
お祝い事や茶席でよく用いられる。
小麦粉を使わないため小麦の饅頭とは異なり
上用(じょうよう)とも呼ばれ、
特別な場面で「上に用いる」菓子とされてきた歴史が
あります。職人の技術が問われる
素材の良さが味に直結するお菓子です

とAIに聞くと教えてくれます😆

本当はとっても難しいお饅頭なのです
ですが
わたし自身がなかなかうまくいかず
苦しんだ経緯をまとめ…総括し…
よりわかりやすく
より端的に
より美味しく
そんなレシピにするまで苦節何年かかったでしょうか😆

でも今、そんなレシピがたくさんの方に愛されてることが
とても嬉しい♡

たくさんある和菓子のレシピから
選んでもらえるレシピになれたことに感謝♡

昔ながらの基本は崩さず
家庭で作りやすいを目指して
いつもレシピを組み立てております。

そして
着色をお伝えしていく中で
ピヨが生まれました♡

ピヨであってもシンプルであっても
生地のお芋の香りを壊してしまわない
引き立て合える中餡を…と
いつもお伝えしております♡
(どのお菓子でもです♪)
小麦粉饅頭とは違う
このワンランク上のお饅頭を
ぜひ楽しんでくださいませ!

この日は
薯蕷饅頭2回目さん初めてさん、
遠方から来てくださったさんと娘ちゃん♡

言わずもがな
楽しすぎる時間ありがとうございました😊

また来てねー♡
二十四節気 『冬至』(とうじ) 二十四節気の練り切り 『毛糸』🧶 2025年は12月22日( 二十四節気

『冬至』(とうじ)

二十四節気の練り切り

『毛糸』🧶

2025年は12月22日(月)

一年で最も昼が短く、夜が最も長くなり、
本格的な寒さが到来する頃。
柚子湯に入り厄祓いをします
いよいよ年末
大晦日には年越しそばを食べ
新年を迎えます。
お正月の縁起物、
ナンテンの赤い実を見かけるそんな時期です

今年は
柚子をたくさんいたくさんだきましたので

柚子と毛糸のコラボ写真で♡
ちっちゃい柚子も作ってみました♪

柚子湯に入って
南京を食べる

冬至に柚子湯に入り「南京(かぼちゃ)」を食べるのは、
邪気を払い、健康と幸運を呼び込むための
「禊(みそぎ)」と「縁起担ぎ」です。
柚子湯は「冬至=湯治」「柚子=融通」の語呂合わせで
体を温め、強い香りで厄払い。
南京(かぼちゃ)はビタミン豊富で栄養価が高く、
冬を乗り切るための知恵で
赤い色には魔除けの意味もあるとされ、
小豆と一緒に炊いたりします(いとこ煮)
これらで体を清めて運気を上昇させようという
江戸時代から続く日本の伝統行事です。

冬至の慣わし
子供達にも伝えていきたいです

明日は素敵な冬至をお過ごしください♡
月餅の会 あったかいショコラ月餅と 冷たいスノースキン 2種類の 月餅をご紹介しています♡ 普 月餅の会

あったかいショコラ月餅と
冷たいスノースキン

2種類の
月餅をご紹介しています♡

普通の月餅がなんとなく重たく苦手な方にも
とてもおすすめなこの二つの月餅は
冬季限定レッスンです♡

この日も
愉快な仲間達で
お越しくださいましたー♡

本当に今年一年お世話になりまくった
皆様

和菓子の魅力を沢山感じて
たくさんレッスンに来てくださいました♡
すごい勢いで😆

いつでも楽しくて
いつでも爆笑

感謝の気持ちでいっぱいです♡

来年も楽しく一緒に
過ごせたら嬉しいです!

ありがとー♡
もちもち生どら焼き @japan.salonaise.association 公式レッスン な もちもち生どら焼き

@japan.salonaise.association 
公式レッスン
な
もちもち生どら焼き
何年経っても
人気の美味しいレシピ♡

もっちもちの生地を焼きながら
どら焼きに適した小倉餡を炊きます
クリームも三種類!
具も豪華♡

和菓子職人さん監修のレシピ

この日は…
愉快なアイシングクッキーの講師様仲間さん
がいらっしゃいました!

謎の珍劇場がはじまったり😆
それぞれの楽しいお話が飛び出しまくり

すんごく楽しい会となりました♡

素敵な時間をありがとうございました😊

このツヤピカの生地!ぜひみてみてー♡
本日 二十四節気 『大雪(たいせつ)』 木々の葉はすっかり落ち、山は雪で白く覆われ 冬らしい風景が 本日
二十四節気
『大雪(たいせつ)』

木々の葉はすっかり落ち、山は雪で白く覆われ
冬らしい風景が見られる頃
寒風が吹き荒れて、動物や虫たちは冬眠へ入ります
大掃除や年越しの準備が始まり
年末へ向けて誰しもが慌ただしくなる時季です

一年があっという間に過ぎてゆく…
気忙しい年末ですが
皆さん体調に気をつけてね♡

二十四節気の練り切りでは
白侘助

真っ白の練り切りを絞りで表現しました
しべにはケシの実を…

椿の花が似合う季節です♪
薯蕷饅頭の会 オンライン 開催しました♡ オンラインレッスンはたくさんできあがる😆 白いスタン 薯蕷饅頭の会
オンライン

開催しました♡

オンラインレッスンはたくさんできあがる😆

白いスタンダードなの7個
ピヨ7個

14個!

なので
どちらかを作ってどちらかを見学ってのも可能にしてます♡

でもね、レッスンで2ターン作ると
なるほどな!が増えます♡

もともと
冬には柚薯蕷を
春には桜薯蕷、木の芽薯蕷をお伝えしておりましたが

みんな薯蕷饅頭大好きで
夏にもレッスンのご希望があって
アレンジ何しよーってなった時に
そうだ!着色のタイミングをお伝えしよう♡
と思ったのがピヨの始まり♡

着色を覚えると
お家で紅白饅頭作れちゃう♡

薯蕷饅頭は小麦のお饅頭と違って
お芋の美味しいお味をしっかり感じられる
フカフカが持続する
とっても美味しいお饅頭です

ピヨが人気で
みんなに愛されて
とても嬉しいです!

この日も皆さん
とても上手に作ってくださいました♡

薯蕷饅頭をオンラインでお伝えしたいと思ってからの
試行錯誤がほんまに大変だった…
わたしがいくら綺麗に作れてもダメで
生徒様が失敗なく納得して安心して作れるレシピ
目指してます♡

その上で
いつもお伝えしてることは
レシピはあくまでも道標
オンラオンでは特に
環境も違えば道具も違う、タイミングもそれぞれ
だからこそ、自身の見極めが大事で
レシピの数字に頼ることなく
自分で判断できる…が目標です

その近道になるような
そんなお伝えを
これからも心がけて
楽しんで行きたいなぁ♡
Nerikiri de Christmas wreath いつものハーフサイズの練り切りで クリス Nerikiri de Christmas wreath

いつものハーフサイズの練り切りで
クリスマスリースです♡

かわいいだけでなくあ
針もあれば鋏もある
なかなかたくさんの技法が組み込まれております♡

こちらも長く長く
毎年どなたかが作ってくださる意匠で
そしてもうすでに
これ来年にやりたいです!
のお声も🤭
ありがとうございます♡

10個の練り切りの中あんも
十種類♡

レッスンは中あんの試食から始まりますよー♡

皆さんがワクワクする
そんなレッスンを♡
これからも♡

心を込めて…

いつもありがとうございます♪
七色おはぎと 秋の練り切り @zeniya_juku 様で不定期に開催しております 和菓子講座 七色おはぎと
秋の練り切り

@zeniya_juku 様で不定期に開催しております
和菓子講座

今回もたくさんの方が来てくださり
とってもとっても楽しい時間を過ごしました

わたしのコースレッスンのメニューは
普段は単発レッスンしてないのですが
錢屋塾様のみで不定期に開催しております

七色のおはぎと
秋の練り切り

とても熱心にお話聞いてくださり
皆さんとっても素敵に作ってくださいました!

大人数の講座は
それなりに気合いも必要ですが
達成感も半端なく
皆様の喜ばれる様子を見て
疲れも吹っ飛ぶ
and
はーこの仕事続けてきてよかったなぁって
つくづく思う瞬間です♡

錢屋塾様での次回開催は春頃になります!
またお知らせしますので
ぜひお誘い合わせの上お越しくださいね♡

次は何がいいかなー♪
月餅の会 冬季限定レッスン♡ なぜと月だけなのかは レッスンを受講するとわかります🤭 オーブンで 月餅の会

冬季限定レッスン♡
なぜと月だけなのかは
レッスンを受講するとわかります🤭

オーブンで焼くショコラ月餅
冷やして半解凍で食べるスノースキン

あったかいの
冷たいの

二種類の月餅が楽しめるレッスンです♡

バレンタインにぴったりな
ショコラ月餅

たくさん楽しんでもらえますように♡

……………………………………………………

ご予約お問い合わせは公式ラインまで!
レッスンの詳細はホームページご覧ください

ご新規様のリクエストはただいま
ストップさせていただいてます。
カレンダーに記載があります
お席あるレッスンにお申し込みください

×の日はレッスン開催できませんご了承ください。

リピーター様は現在3月までの
リクエストお受けしております。
空いているお日にちにリクエスト、
またはお席ありますレッスンでご連絡ください♡

なかなかお日にちがなく申し訳ございません。
よろしくお願いします。

……………………………………………………
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