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かわいいお菓子のお教室green*green

和菓子レッスン

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green*green
オリジナル和菓子講座

green*greenレッスンはリクエスト制です。

生徒様とgreen*greenの予定が合えばおひとり様からでも開催します。
お気軽に日程のキープだけでもお問い合わせください。

レッスンフィーについては各講座内容をご覧ください。

green*greenレッスンはリクエスト制です。

生徒様とgreen*greenの予定が合えば
おひとり様からでも開催します。
お気軽に日程のキープだけでも
お問い合わせください。

レッスンフィーについては
各講座内容をご覧ください。

吹き寄せ缶の会

和菓子のクッキー缶の様な吹き寄せ缶、たくさんの干菓子を散りばめた素敵な缶♡
たくさんのお味をお楽しみください!

【レッスン内容】
雲平3色
ゆずの味甚羹
栗の押し物
ドライフルーツの押し物
煎り玄米と胡麻のおこし
たまごボーロ
コーヒーと胡桃のザクザククッキー
落雁4種
州浜3種


時間 10:00~15:00くらいまで
料金 対面・オンライン共に10,000円


※私から落雁州浜のレッスンを受講された方は千円引き
※オンラインレッスンはご自身で材料お道具のご準備をお願いします。

一から学ぶ練り切りの会

練り切り初心者様向けの講座です。
練り切り餡から一緒に作ります。
お好きな色に着色し、基本的な技術をもりもりに学びます。


【対面レッスン】
時間 10:00~13:30くらいまで
料金 8,000円


【オンラインレッスン】
時間 10:00~13:30くらいまで
料金 7,000円
※ご自身で材料お道具のご準備をお願いします。

季節の練り切りを作る会

経験者様向け講座です。
今までに行った季節の練り切りをリクエストいただけましたら…
かわいい練り切りを一緒に作りましょう🎵
対面orオンライン
どちらも可能です
。

【対面レッスン】
時間 10:00~13:30くらいまで
料金 8,000円


【オンラインレッスン】
時間 10:00~12:30くらいまで
料金 7,000円
※練り切り餡が作れる方、三角棒お持ちの方が対象です
※ご自身で材料お道具のご準備をお願いします。

薯蕷饅頭(じょうようまんじゅう)を作りましょうの会

お饅頭の最高峰「薯蕷饅頭」
真っ白な美味しいお饅頭のフワフワ感にぜひ癒されてください。


【対面レッスン】
時間 10:00~13:30くらいまで
料金 8,000円


【オンラインレッスン】
時間 10:00~13:30くらいまで
料金 7,000円
※ご自身で材料お道具のご準備をお願いします。

二種の月餅を楽しむの会
(冬季限定レッスン)

冷たい月餅、スノースキンと
トロリんチョコ入りなショコラ月餅

2つの月餅をセットで学びます🎵
秋から冬限定メニューです🎵

【対面レッスン】
時間 10:00~14:00くらいまで
料金 2種で8,000円


【オンラインレッスン】
時間 10:00~14:00くらいまで
料金 2種で7,000円
※ご自身で材料お道具のご準備をお願いします。

落雁と洲浜を楽しむ会

お茶請けに最適な
お日持ちもする美味しい落雁と洲浜を一緒につくりませんか?


【対 面レッスン】
時間 10:00~13:30くらいまで
料金 7,000円


【オンラインレッスン】
時間 10:00~13:30くらいまで
料金 5,500円
※買っていただくものがございます。

ぱっかーんレモン練り切り動画レッスン

greengreenオリジナル製法( *´艸`)
どうなってるの?な
大人気のぱっかーんレモンちゃんを
わかりやすいスライドショーで

LINEにて配信いたします。

LINE繋がってくださる方で、
できればつくレポくださる方。

ご希望の方にはオプションで、greengreenオリジナル練り切り餡の作り方(レシピ&動画)、レモン餡の作り方(レシピのみ)もお伝えしてます🎵

料金 2,000円+オプション希望の方
(動画1,000円、レシピ500円)

キラキラ琥珀糖の会
(夏季限定レッスン)

食べられる宝石琥珀糖🎵

対面では他のレッスンと組み合わせ可能です。


【対 面レッスン】

時間 10:00~12:00くらいまで
料金 7,000円
※別途必要な方はお道具を購入いただきます🎵

 
【オンライン】オマケレシピ付き
時間 10:00~12:00くらいまで
料金 6,000円
※ご自身で材料お道具のご準備をお願いします。

和メレンゲの会

きなこ、抹茶、桜、ほうじ茶のお味のメレンゲです。和三盆のような優しいお味でお茶請けにもぴったり❤


【対面レッスン】

時間 10:00~14:00くらいまで
料金 8,000円(セカンドスイーツあり)
※別途必要な方はお道具を購入いただきます🎵

 
【オンラインレッスン】
時間 10:00~12:00くらいまで

料金 7,000円
※ご自身で材料お道具のご準備をお願いします。

もちもち生どら焼き

【JSA公式レッスン】
もちもちのどら焼き生地にクリームと粒あんを挟み、いちご・抹茶・バナナの3種類の生どら焼きを作ります。
*もちもち生どら焼き生地の作り方
*どら焼き用の餡の炊き方
*生地の焼き方
*3種のクリームの作り方
練り切りアート、マスター講座を監修くださった芦屋「杵屋」の内藤貴之氏による杵屋&JSAのオリジナル『もちもち生どら焼き』です。


【対 面レッスン】

時間 10:00~13:00くらいまで
料金 5,000円

 【オンラインレッスン】
時間 10:00~13:00くらいまで

料金 4,500円
※お道具はご自身でご準備いただきます。

たっぷりあんみつの会

粒あんを炊きながら寒天、求肥、白玉団子を作ります。

どの子もびっくりな美味しさです。

そして3種のシロップ!

みつ豆のレシピ付き

お好きなフルーツでお楽しみください♡ 


【オンラインレッスンのみ】
時間 10:00~14:00くらいまで
料金 8,000円
※ご自身で材料お道具のご準備をお願いします。

季節のモチーフで浮島&薯蕷羹

【JSA公式レッスン】
簡単美味しい浮島(卵と餡の蒸しケーキ)に薯蕷羹、寒天の流しあわせを学びます。季節によってモチーフを変更できます。
・浮島生地の作り方
・薯蕷羹(羊羹)の作り方
・寒天の作り方
・浮島と薯蕷羹、寒天の接着方法
・組み立て方
・練り切りパーツの作り方
練り切りアート、マスター講座を監修くださった芦屋「杵屋」の内藤貴之氏による杵屋&JSAのオリジナル『浮島&薯蕷羹』です。


【対 面レッスン】

時間 10:00~13:00くらいまで
料金 5,000円

 【オンラインレッスン】
時間 10:00~13:00くらいまで

料金 4,500円
※お道具はご自身でご準備いただきます。

酒饅頭と薯蕷柚子サンドの会

(薯蕷饅頭饅頭の会受講済みの方のステップアップレッスンです。冬季限定レッスン)

香り良い酒饅頭と柚子の効いたマカロンのような形の薯蕷サンド。
織部と言う技法でお絵描きをします。


【対面レッスン】

時間 10:00~13:30くらいまで
料金 8,000円

【オンラインレッスン】

時間 10:00~13:30くらいまで

料金 7,000円
※ご自身で材料お道具のご準備をお願いします。

ミルク饅頭とマンゴー水羊羹の会

しっとりミルキーなミルク饅頭。
さっぱりジューシーなマンゴー水羊羹。
アレンジが無限に思いつくこのセットはきっとお役に立つこと間違いなしです!

【対面レッスン】

時間 10:00~13:30くらいまで
料金 8,000円

【オンラインレッスン】

時間 10:00~13:30くらいまで

料金 7,000円

※ご自身で材料お道具のご準備をお願いします。

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お申し込み・お問い合わせ

green*greenレッスンはリクエスト制です。

レッスンスケジュールページをご覧になって
ご希望の日時とメニューをお
知らせください。

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兵庫県西宮市 かわいいお菓子のお教室 green*green

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ショコラ月餅 どこに連れて行っても 喜ばれるこの子♡ 娘からの依頼で作りました! 月餅はほんまに ショコラ月餅

どこに連れて行っても
喜ばれるこの子♡
娘からの依頼で作りました!

月餅はほんまに知識なくて…
餡繋がりで受けてみようと思った
月餅アート認定講師講座
こちらをを受講して
月餅がとても楽しくなりました♡

でーすーが
やっぱり普通の月餅が苦手…

そしてこのショコラ月餅との出会い♡
長く愛されるこ子になりました

この子と一緒に学ぶ
スノースキン(冷たい月餅)
もクリーミーでとっても美味しいんですよー♡

月餅の会

冬期間限定レッスンです♡

ちなみに月餅は和菓子ではありません(笑)
中国の『中秋節』でお供えさせるお菓子です

これもまた調べまで行くと奥深い♡
楽しいお菓子♡

いろんな月餅があるのです

クリスマスに1日だけ開催する
パイ月餅もその一つ…

対面はお席埋まってますが、
オンラインとアーカイブ受講はまだまだ募集中

私のレッスンでアーカイブ受講可能なのが年に一度のこのレッスンのみ!

どんなレッスンしてるのか
気になる方はぜひ🤭
毎回何かしらめちゃやらかしてるので(狙ってるわけではないのだけど)
それも楽しんでください😆
あんみつの会 オンライン お写真はオンラインレッスンで 私がデモで作ったものです♡ 粒あん炊いて あんみつの会
オンライン

お写真はオンラインレッスンで
私がデモで作ったものです♡

粒あん炊いて
みつ豆も炊いて
黒蜜炊いて
口溶け寒天2種と
うまあまな求肥と
モッチモチ最高な白玉
作ります!

今回は秋のフルーツあんみつに
仕上げてみましたよ♡

梨、葡萄、柿、無花果

最高に美味しかったです♡

あんみつは
夏限定レッスンです

あと一回やりますけども
募集は終了しております

また来年
梅の季節に
募集しますね♡

梅仕事から始める
あんみつの会

皆さんのそれぞれの盛り付けがとても可愛くて
毎回ワクワクしております

ありがとうございました😊
琥珀糖の会☆対面レッスン お写真前半は わたしがレッスンデモで作ったものです レモンとマスカット 琥珀糖の会☆対面レッスン

お写真前半は
わたしがレッスンデモで作ったものです

レモンとマスカット

キラキラの琥珀糖
対面でもオンラインでもすることは
変わりませんが
対面はやっぱり人気があります

お席に限りがあるので
全てのご要望を叶えることがなかなか難しいのですが
少しでも皆様のお力になれると
嬉しいです♡

この日はあちらからもこちらからも
はるばる来てくださった方
はじめましてさん
最近よく来てくださる方
ありがとうございました♡

皆さんが
あっという間に
仲良くなられて
わたしはとても嬉しい♡

いつも幸せな時間を
ありがとうございます😊

お家でも
たくさん作ってくださいね♪
いつぞやのインスタライブで作った 『たいやきやいた』のレシピで♡ 餡もいいけどしょっぱい系もね♡ いつぞやのインスタライブで作った
『たいやきやいた』のレシピで♡

餡もいいけどしょっぱい系もね♡

このたい焼きは
飲むヨーグルトを入れるのがポイント!

ふんわりさせる重曹のアルカリ性の苦味を
飲むヨーグルトの酸性で中和させてます

なので美味しい♡

そんなこんなも知ると楽しい菓子作り♡

お砂糖控えめにしてるから
しょっぱい具材にも合います

ライブから年月経ちますが、
今でもたくさんの方が焼いてくれてるのが
とても嬉しいです♡

いつもレシピを活用してくださる皆様
皆様のつくれぽがわたしの栄養剤です!

ありがとう😊
琥珀糖の会 オンライン ご受講ありがとうございました♡ この日は、まさかの計量ミス! すぐにや 琥珀糖の会
オンライン

ご受講ありがとうございました♡

この日は、まさかの計量ミス!

すぐにやり直して、
間違ってしまった子もなんとかリカバリーして
無事に仕上げることができました。
(2枚目の梅が、その子です🤭)

ちゃんと乾いたし、
見た目もちゃんと琥珀糖。

でもね…
明らかに食感が違う。。。

これはこれで全然アリ。
だけど、比べてみるとやっぱり…ね♡

入れている材料も分量も同じ。

違ったのは、
作るタイミングと、ほんの少しのやり方。

それだけで、こんなにも食感が変わるんだ!と
改めて、とてもいい勉強になりました。

わたしが大事にしている
「薄皮シャリもち♡」

この食感を作るには、
このやり方で、このタイミングで。

やっぱりそこが大事なんだと
今回のことで改めて確信しました♡

こうして失敗したからこそ
見えたこと、気づけたこともたくさん。

たまには失敗も
いいもんだなぁ🤭

キラキラ、わくわく♡

作る時間も、食べる時間も
楽しんでもらえますように♡

琥珀糖の会は、夏季限定レッスンです。
今季の受付はオンライン•対面共に終了しております。
すみません。

たくさんのお問い合わせありがとうございます😊
シャインマスカット 本格的なシーズン到来♡ 秋フルーツワクワク🤩 甘くて美味しくて 皮ごといけ シャインマスカット

本格的なシーズン到来♡

秋フルーツワクワク🤩

甘くて美味しくて
皮ごといけてタネがないって
どんだけー😍

中に入れ込んでもよかったんだけど
大きくてピカピカしてたから
魅せる大福に♡

最近写真について聞かれることが多いです

わたしはキャノンのミラーレス
単焦点レンズで撮影しています。

オリンパスも時々使います。

和菓子はじめる少し前
カメラをちょっとだけ習いました。

光の取り入れ方や
ぼかし方
角度
考え方

やっぱり知ると知らないじゃ
大違いな世界でした。

何事も知るって大事
この人って思える人に学ぶって大事

そして
お菓子にしても
写真にしても

自分の好きを
褒めてもらえるのはとても嬉しい♡

わたしの数少ない
自己肯定感が爆上がります♡

いつも見にきてくださる
優しい皆様♡
ありがとうございます😊
カリカリ音 聞いてほしい♡ すごくシンプルな材料でできる かりんとう饅頭 はじめは近所の焼き芋屋 カリカリ音

聞いてほしい♡
すごくシンプルな材料でできる
かりんとう饅頭

はじめは近所の焼き芋屋さんのかりんとう饅頭をいただいて
衝撃を受けたことから…
え、なにこれ!え、作りたい!ってなって
食感にこだわり、味にこだわり
たどり着いたこの子は
わたしにとって和菓子やっていきたい!
ってなった大切な大切なお菓子

だから
お伝えした先でも
大事にしてもらえてると
嬉しい♡

コースで1番初めに伝えするのもそんな理由

レシピは一切変えてないけど
その工程に一工夫したり丁寧にしたりしながら
どんどん良いものに♡

10月から
はじまる
よくばり和菓コース6期生さんにも
しっかり伝えしていきます

お楽しみにー♡
夏の吹き寄せ缶 夏だけミントの落雁入り♡ 雲平(うんぺい)とは… 寒梅粉で作る干菓子で 夏缶で 夏の吹き寄せ缶

夏だけミントの落雁入り♡

雲平(うんぺい)とは…
寒梅粉で作る干菓子で

夏缶では金魚やカニ、
向日葵などなどを作ってます

乾く前と乾いてからの
食感の違いが楽しいお菓子です。

次の日にはカチカチの干菓子になるので
作り立てを食べれるのは
作った人の特権♡
特別なシャリシャリズム
楽しんでほしいー!

春夏秋冬といろんな吹き寄せ缶をしてますが

実はこの雲平のデザインと
落雁の抜き型を季節のものに変えてるだけで

あとは中身全部一緒!

上に乗せるものを少し変えるだけで
季節感ぐーーーんとアップ♡

黙々と淡々とした作業が好きな方に
向いてると思います🤭

同じように作ってるのに
缶の中身が
みんな違ってみんないい♡

雲平
味甚羹
押し物(2種)
おこし
ボーロ
和クッキー
落雁(夏だけ5種)
州浜(3種)

これだけをみんなで
5時間かけて作ります♡
達成感たっぷり!

お疲れ様でした♡
ありがとー♪
かわいいから見てって〜👀♡ 海辺の浮島と白羊羹と錦玉羹 JSA公式スキルアップレッスン 浮島蒸 かわいいから見てって〜👀♡

海辺の浮島と白羊羹と錦玉羹

JSA公式スキルアップレッスン

浮島蒸して
難易度高めの流し合わせして
小さなパーツで
それぞれの物語を♡

小さな世界がそこにあって…
なーんて
可愛いんでしょう😍

素敵な世界感をどうぞゆっくりご覧ください!
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