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お教室について

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PROFILE

みどり先生

吉岡 みどり

兵庫県西宮市和菓子教室
green*green
よしおかみどりです

ホームページをご覧くださりありがとうございます

お菓子を作ることが大好きで
今まで様々なジャンルで作ってまいりましたが
四季折々を豊かに表現する和菓子の魅力に取り憑かれ…
現在では和菓子中心のお教室を運営しております

生徒様は
わたしと同年代の方も、もう少しお姉様の方から、大学生まで…
幅広く通っていただいてますが
どの方にも、少しの癒しと心の栄養を♡

楽しい嬉しい美味しい!
そんな気持ちになってもらえますよう

わたし自身が楽しくて
わたし自身が通いたくなるようなお教室を目指して
日々向上心をもって取り組んでおります

わたしには四人の子供がおりますが
もうどの子も大人に育ってしまいました(笑)
壮絶な子育ての中
どれだけお菓子作りに助けられたかわかりません

そんなわたしにとって心の栄養となったお菓子作りを、
和菓子作りをたくさんの方にも楽しんでもらいたく
対面、オンラインにて
日本全国はもちろん、海外の皆様にもお伝えさせていただいております。

レッスンはリクエスト制です。
たくさんの単発レッスンと
一年間しっかり学んでいただくコースレッスンがございます。
いつでも見れる動画レッスンもございます。

生徒様の生活スタイルに合ったレッスンをお選びください。

お問い合わせは公式LINEまで
お待ちしております

兵庫県西宮市和菓子教室
green*green
よしおかみどりです

ホームページをご覧くださりありがとうございます

お菓子を作ることが大好きで、今まで様々なジャンルで作ってまいりましたが、四季折々を豊かに表現する和菓子の魅力に取り憑かれ…現在では和菓子中心のお教室を運営しております

生徒様は、わたしと同年代の方も、もう少しお姉様の方から、大学生まで…
幅広く通っていただいてますが、どの方にも、少しの癒しと心の栄養を♡

楽しい嬉しい美味しい!
そんな気持ちになってもらえますよう

わたし自身が楽しくて

わたし自身が通いたくなるようなお教室を目指して日々向上心をもって取り組んでおります

わたしには四人の子供がおりますが
もうどの子も大人に育ってしまいました(笑)
壮絶な子育ての中、どれだけお菓子作りに助けられたかわかりません

そんなわたしにとって心の栄養となったお菓子作りを、和菓子作りをたくさんの方にも楽しんでもらいたく、対面、オンラインにて日本全国はもちろん、海外の皆様にもお伝えさせていただいております。

レッスンはリクエスト制です。
たくさんの単発レッスンと、一年間しっかり学んでいただくコースレッスンがございます。いつでも見れる動画レッスンもございます。

生徒様の生活スタイルに合ったレッスンをお選びください。

お問い合わせは公式LINEまでお待ちしております

西宮・夙川の和菓子のお教室
ANA

【掲載歴】

2021年


ANA(全日空)
より

公式instagramコラボ企画
お声掛けいただきました。

【受賞歴】

2021年

日本サロネーゼ協会 JSA 7th Conference

Most Valuable Salonaise受賞

JSA
JSA

LESSON
POLICY

green*greenは兵庫県西宮市にある自宅サロンです。
よりたくさんの生徒様に心地よく来ていただけるように
簡単なルールをここに書いておきたいと思います。

green*greenは
兵庫県西宮市にある
自宅サロンです。

よりたくさんの生徒様に
心地よく来ていただけるように
簡単なルールをここに
書いておきたいと思います。

green*greenとのお約束

・当教室は兵庫県西宮市にある完全予約制、女性専用サロンです。すでにレッスンに通われている生徒様のご家族、または同伴されるご友人の方に限り、男性もレッスン可能です。また、オンラインは男性も大歓迎です。

・入室はレッスン開始の10分前から可能です。準備等のため、早く到着されても入室できない可能性があります。ご了承下さい。

また10分以上遅刻される場合はご連絡くださいますようお願いいたします。

・当教室での物品販売等の勧誘、営業行為は固くお断りさせて頂きます。

・貴重品の管理は各自でお願いします。万が一、盗難や破損などのトラブルが発生した場合、責任は負いかねます。

・アイシングクッキーには小麦粉・卵・バターなどを使用しています。あんケーキには白餡・卵・米粉などを使用しています。アレルギーの方は十分ご注意ください。

・レッスンは作り方をお教えするレッスンです。全て安全に食べられる材料を使用し、製造の際には衛生面に万全を期しておりますが、お召し上がりの際にはご自身の責任のもとお願い致します。万が一事故が発生した場合、当教室では責任を負いかねますのでご了承ください。

・ご自身のブログやウェブサイト、SNSなどへレッスン内容を記載される場合、お教室以外の場所や建物外観、所在地、講師や他の生徒様に関する個人情報などの記載はご遠慮ください。

・当教室はお子様連れの生徒様大歓迎!ですが、できるだけお子様連れグループ、またはプライベートでのご参加をお願いしております。お友達お誘いあわせの上、お越し下さい。その際はお気に入りのおもちゃ、お菓子、DVD等をお持ちください。

・お子様連れの方で、他の方と同席でレッスンを希望される場合は、他の生徒様に確認の上、来ていただけるお返事をいたしますので、お子様連れの場合は必ず人数、年齢をお申し出くださいませ。

・一般の大人様のレッスンで、講師や他の生徒様の迷惑となるような行為があった場合は、レッスンの受講をお断りさせていただきます。

・公式LINEにて初めてお問い合わせくださる方は必ずフルネームをお願いします。

・レッスンの内容により、レッスンフィーが変わりますので、ご確認の上お申し込みをお願いします。

・生徒様からのご依頼でのプライベートレッスンはプライベートレッスン料(5,000円〜)が加算されます。ご了承下さい。

・初めての方に対しましてレッスンフィーの振り込みをお願いしております。申し訳ございませんが、お申し込み時にお伝えします所定の口座にお振り込みください。

オンラインレッスンはすべて銀行振込み対応となります。

クレジットカード、各種ペイには対応しておりません。

レッスン申し込みから一週間経っても振り込みがない場合はキャンセルとさせていただきます。

(直前のお申し込みの場合は考慮いたしますので、ご連絡くださいませ。)

・前日までのキャンセルはレッスン代の半額(材料費)を、当日のキャンセルはレッスン代全額をお願いします。

・キャンセルについて、準備の都合上、できるだけ早めにご連絡お願いします。

・子供がおりますため、子供の体調不良等やむを得ない事情でレッスンをキャンセルさせて頂く場合がございます。その場合は別の日程にてお振替、若しくは日程変更によるキャンセルの場合はご返金させて頂きます。

・キャンセルが続いたり、キャンセル回数が多い方には受講をお断りすることがあります。ご了承ください。

・レッスンで使用したレシピの無断複写・模倣・転載は禁止させて頂きます。


・ご自身のお教室でgreengreenにて習ったメニューと同一の意匠、講座を開講されたい場合は一度ご相談ください。

 

・お教室敷地内で起こった事故や怪我、生徒様同士のトラブルなどについては、一切責任を負いません。

・2022年6月にフレンチブルドックの新しい家族が加わりました。ただいまレッスン室に同席しております。ご了承ください。

以上、円滑なお教室運営のため、ご理解とご協力の程お願いいたします。

和菓子レッスン風景
和菓子レッスン風景
和菓子レッスン風景

CONTACT

お申し込み・お問い合わせ

green*greenレッスンはリクエスト制です。

レッスンスケジュールページをご覧になって
ご希望の日時とメニューをお
知らせください。

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花びら餅 花びら餅(はなびらもち)は、 お正月に食べる伝統的な和菓子で、 白い餅や求肥で白味噌餡と 花びら餅

花びら餅(はなびらもち)は、
お正月に食べる伝統的な和菓子で、
白い餅や求肥で白味噌餡と
ゴボウの甘露煮を包んだ半月形の菓子です。
平安時代の宮中行事「歯固めの儀式」に由来し、
長寿を願う縁起物として
主に京都で初釜(新年のお茶会)に使われてきました。 

花びら餅の主な特徴と由来

正式名称: 菱葩餅(ひしはなびらもち)。

由来: 平安時代の宮中正月料理「宮中雑煮」が簡素化されたもの。本来の具材である鮎の塩漬けがゴボウに、赤い菱餅が求肥で表現されている。

構造: 白い餅(または求肥)の中に見えるピンク色が透けて見えることが特徴。この紅色が梅の花びらを連想させる。
中身: 白味噌を使った甘い餡(味噌餡)と、甘く煮た硬いゴボウ。ゴボウは細く長く、長寿の願いが込められている。

時期: 年末から1月中旬頃の期間限定で販売される。 

現在では全国の和菓子店で見られるお正月を代表するスイーツとして親しまれています。 

↑↑↑
今は調べると全部教えてくれる便利な時代

昔は意味もわからず
ごぼうの入ったあまじょっぱなお菓子…
くらいにしか思ってなかったけど
知ることで
和菓子の奥深さを知る。。。

意味を知り
文化を知り
季節をめぐり
作れる幸せ♡

こんな幸せを
たくさんの方に感じてもらいたいです

関西弁の面白いおばちゃんが
時々ちょっとだけ真面目な話とかして
お稽古をしています

まもなく
暦の上ではまもなく春

お菓子は

うぐいす餅
桜餅
三色団子🍡

明るい
楽しいお菓子がいっぱい

一緒に作れる日を
楽しみにしております♡
新年初対面レッスン♡ 北欧風練り切り Nerikiri de Nordic🦔 少しくすんだ ピン 新年初対面レッスン♡

北欧風練り切り
Nerikiri de Nordic🦔

少しくすんだ
ピンクとブルーが可愛い
って来てくれます

そのくすみはどうやって作られるのか
着色から一緒に行います

お喋りしてたら
可愛い練り切りできました♡
(ちゃんと熱烈お伝えもしてます🤭)

ちょっとずつアレンジが加わるのも
素敵😍

いつも熱量多めだけど
この日はいろんな思いが爆発して
うざいほどの熱量なぐりんぐりん🍀

熱い思いを受け取ってくださり
ありがとうございます😊

レッスン後にくださる
皆様からメッセージが
温かで嬉しすぎた♡

あーやっぱり
わたしは
レッスンが好き♡
お菓子作るのが好き♡
楽しいことが好き!

これからも
一緒にワクワクできることを
生み出したい♡

美味しいお菓子を伝えたい♡

熱い思いを語りたい😆

こーゆーのんが
好きな人♡ウェルカム♡

来てねー待ってる♡
焼印が楽しい😃 ダルマさん 薯蕷饅頭に焼き付けたら 真っ黒になっちゃうダルマさんの焼印は ミル 焼印が楽しい😃

ダルマさん

薯蕷饅頭に焼き付けたら
真っ黒になっちゃうダルマさんの焼印は

ミルク饅頭には
こんなに
可愛く押せました♡

楽しいぅいー!!

ミルク饅頭
毎日作って毎日食べて
いろんなことがわかってきました♡

そして、この子はどこ連れて行っても
褒めてもらえます♡

ゴールデンウイーク明けあたりから
お伝えできたらと思ってます♡

昨年の夏にティータイムで
大人気だった
あの羊羹と一緒のレッスンに
したいなーっと思っています♡

もうちょっと待っててね♪
もういっこ🍓 はじめましての品種 『もういっこ』 小ぶりで硬めで甘いけどちゃんと酸味がある こ もういっこ🍓

はじめましての品種
『もういっこ』

小ぶりで硬めで甘いけどちゃんと酸味がある

これこそ
苺大福に最適♡と思い
@oyatsuno.jikan ちゃんと
いちご狩り行って摘んできました♡

持ち帰りはg売り
うっかりたくさん詰めちゃう🤭

想像通り大福にすると
最高な美味しさでした♡

12グラムくらいのものを狙って摘んできましたが
10から15とバラバラ😅

苺大福にした時には同じ大きさになるよう
調整するやり方を
コースでは4月にしっかりお伝えしますねー♡

形、大きさが揃ってると
それだけで美味しそうに見えるよ🍓
最近の悩みは… どの写真をトップに持ってくると良いのか… ほんまに悩む 今回はこの写真を 最初 最近の悩みは…

どの写真をトップに持ってくると良いのか…

ほんまに悩む

今回はこの写真を
最初にするか
最後にするか

かなり長いこと迷いました🤭

春らしい
梅の香りが漂ってきそうな
この可愛い練り切りを
しっかり見て欲しい気持ちが
強すぎか…😆

さてさて
@ryouichi.kureura 
師匠のところに久しぶりに
行ってきました

最近は泉佐野教室にお邪魔してます
うちからだと
車でブイーンと行くと割と近くて
楽ちんで助かります

栗おこわと
梅の練り切りと
くるみ大福

いろんな人から
作れるやん!
って言われます。

はい、作れと言われれば作れます。

でもね、学びは作れるようになることだけでは
ないのですよ
1回目でわからなかったことが
数こなすとわかってきたり
師匠のレシピと自分のレシピの違いを知れたり
いろんなお話がなるほど🧐っと思たり
普段の疑問や何気ない所作も解決して
全部勉強になります

ほんまに
わたしは師匠に学べて
出会えてほんまに
よかった♡

わたしのところに
きてくださった皆様にも
そう思って欲しいから
わたしは
学び続けます

こだわり続けます♡

生徒様からの質問に即答チャレンジは
今年も続けます
(密かに継続中♡)

次は何月に行けるかなー♪

一緒に行ってみたい方
泉佐野は9時半からやけど😆
声かけてねー♡
栗こみち風 たねやさんの 栗こみち 和実ちゃんの影響で大好きで ずっとリピートしてたのに… 販 栗こみち風

たねやさんの
栗こみち

和実ちゃんの影響で大好きで
ずっとリピートしてたのに…

販売終了…

ならば自分で作るっきゃない!

ってことで
栗こみち風と
中外反対バージョン♡

師匠のところで
栗餡を購入したので
作りました

いろんな栗餡使いますし
自分でも炊きますが
この栗餡がもう最高に好き!

この栗餡での美味しいお菓子
まだまだ作ります♡
二十四節気 『大寒』 大寒(だいかん)とは、一年でいちばん寒さが厳しくなるころ。冬の最後の二十四節 二十四節気
『大寒』

大寒(だいかん)とは、一年でいちばん寒さが厳しくなるころ。冬の最後の二十四節気。各地で一年の最低気温が記録されるころですが、自然界は少しずつ春に向けて動き始めています。

二十四節気の練り切り講座では
この時期咲く
蝋梅(ろうばい)の花を

香りよい蝋梅の花
艶やかで触れるとコロンと落ちてしまう
儚さ
大好きなんです♡

花言葉は
「奥ゆかしさ」「慈愛」「先見」「先導」「優しい心」

大事にしたい言葉ばかり♡
どうりで引かれるわけだ

本日は大寒

大寒らしい寒さです

皆様暖かくしてお過ごしください♡

二十四節気の最後の『大寒』
そして2週間後は
二十四節気の始まりな『立春』
暦の上では春ですよ🍀

⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ 

何度も何度も繰り返して見る動画レッスン
「二十四節気の練り切り」
販売中です!

お申し込みは
ハイライト左から2番目に入り口があります

家事の合間に流し見BGMとしても最適♡
・基礎講座とと春夏秋冬各 6意匠、合計24意匠と
お道具解説PDFつき!
・何度も繰り返し見ることで工程がよりグッと身近に
・作業する時は大事なところで停止もできる!
練り切りに動画再生はぴったりなんです
もちろん質問疑問は公式ラインでお受けしてます!
いつもの元気印なわたしとはちょっと違う一面が見られるようです
ぜひ日々の練り切りライフのお仲間に加えてください♡
つくレポ絶賛お待ちしております!!

⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎ ⚫︎⚪︎
昔のレシピを 引っ張り出して 今ならこうする 絶対こうしたほうが美味しい 中餡はこうで 生地はこう 昔のレシピを
引っ張り出して

今ならこうする
絶対こうしたほうが美味しい
中餡はこうで
生地はこう

そんなことをブツブツ言いながら
レシピ改良したら…

とんでもなく好みのものが焼けてしまった♡

ストーリーズしたら
DM殺到😆

この子はレッスンまだしてないよ😆

いつかちゃんとお伝えできるように

整えて参ります♡

千鳥のお饅頭が秒でなくなったので
翌日また焼いて、今度はパンダにしてみました

少しの加減で生地の様子が変わった!
なるほど♡やわやわもいいけど少し硬めも美味しい…

焼印がものすごく押しやすいのもGOOD👍

あーお菓子作るって本当楽しいね♡
薯蕷饅頭の会 online 新年初レッスンはこちらでしたー♡ 海外からいつも受講してくださってる 薯蕷饅頭の会
online

新年初レッスンはこちらでしたー♡

海外からいつも受講してくださってる生徒様が
帰国の予定に合わせて材料を買い揃えてくださると
言うことで緊急開催♡

ちょろっとストーリーズで告知しただけでしたが
いつもご贔屓にしてくださる皆様が
きてくださいました♡

薯蕷饅頭に最も必要で
綺麗に仕上げるための
大和芋
海外ではやはり入手は難しく…
でも海外組様にも海外に持って帰れる状態のものを
ご紹介いたしますね!

帰国の予定があります時はぜひご連絡を♡

ホカホカで
真っ白
ツヤツヤの
お饅頭を

とっても簡単に
作ってしまえるレシピです♡

このツヤ感♡どや?!ってなりますよ♡

写真はわたしが作ったレッスンデモ
一回のレッスンでこんなにできてしまうので…
プレゼントにも最適♡
(7個✖️2ターン作ってます)

こちらの
薯蕷饅頭の会
ご受講くださった方は
酒饅頭の会に
お進みいただけます♡

ぜひ薯蕷饅頭をマスターして
酒饅頭も学んじゃいましょう♡
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